Kaitxoko Suke Quto kafetegia (Etiopia)

Gujii kafea, gozotasun-sentsazioarekin, azidotasun zitrikoarekin konbinatuta. Zapore ondokoa luzea eta krematsua du, eta azukre beltzarana, fruta zitrikoak eta espezia txigortuak dituela pentsarazten digu. Iragazkirako aproposa, baina italieraz ere oso aberatsa. Jatorria: Etiopia. Eskualdea: Gujii Ekoizlea: Ato Tesfaye Bekele Varietal: Kurume, Welicho Tipo de Tueste: Medio Altura de Cultivo: 1880-2200m Notas de Cata: Loreak, Zitrikoak, Frutak Mota: Naturala Suke Quto kafeak dira Guji kafearen zaporeko intsignia ontzia. Tesfaye Bekele, Suke Quto Farm taldearen sortzailea, Guji kafearen aitzindarietako bat da. Suke Quto kafeek Organic eta Rainforest Alliance ziurtagiria dute. Suke Quto etxaldea Odo Shakissoren lur garaietan eta laworeda haranetan hedatzen da. Finkan dagoen lur bolkanikoa oso emankorra da. Tesfayek lurra sasoian mantentzen du orbelaren, kafearen sustraien hondakinen eta itzal-zuhaitzen bidezko birziklatze organikoaren bidez. Suke Quto kafeak guztiak organikoak dira eta Rainforest Alliancek ziurtatzen ditu. Tesfayek Suke Quto garbitu eta lehortzeko estaziora gereziak ematen dituzten kanpoko 171 ekoizlerekin lan egiten du. Kanpoko laborariekin elkartzeaz gain, beste 221 hektarea ditu Gujiko goiko lurretan. Sasoiko 200 langile baino gehiago behar dira Suke kafeak bildu eta prozesatzeko.