Caballo Loco Gran Cru Sagrada Familia

Caballo loco Gran Cru Sagrada Familia

Los viñedos de Carménère, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc, Malbec y Syrah, están ubicados en 'La Primavera', Sagrada Familia, Valle de Curicó. Las parras se encuentran en laderas de la Cordillera de la Costa. Los suelos son de una textura de arcilla granulada sobre una base de granito. La arcilla ayuda a retener la humedad, mientras la ladera ayuda al drenaje, condiciones para mantener una adecuada humedad, sin el riesgo de sobre saturación. Es un lugar cálido bien resguardado en el que se producen bayas pequeñas de gran concentración, que determinan la obtención de un vino de gran carácter. VINIFICACIÓN Técnicas clásicas de fermentación, larga maceración en hollejos, remontado tres veces al día durante la fermentación. Crianza en barricas de Roble francés, 15% nuevas, durante 24 meses. NOTAS DE CATA Intenso color oscuro. Fuertes y atractivos sabores se detectan en nariz a tomates secos, delicadas notas herbales de laurel, tomillo y umami. Taninos arenosos y una acidez vibrante, manteniendo el vino fresco y atractivo. MARIDAJE Acompaña carnes rojas de gran sabor, jabalí, cordero, cabrito preparados al horno o a las brasas